1 zakje mokka schuimkoekjes verkruimelen. Kwart liter slagroom stijfkloppen. 1 zakje “Klopklop” met koude melk kloppen. Slagroom en Klop klop door elkaar roeren. Scheutje Tia maria of koffielikeur toevoegen. In een springvorm de massa laten glijden en een paar uur in de vriezer laten bevriezen. Voor gebruik even uit de vriezer halen en in punten…

Vet een springvorm (15 cm) in en bekleed met bakpapier. Maal 140 gr. speculaasjes fijn. Smelt 60 gr. roomboter. en roer door de kruimels heen. Stort dit in de springvorm. Klop 250 gr. roomkaas en 35 GR. suiker romig en voeg één voor één 2 eieren erdoor en mix tot de eieren zijn opgenomen. Roer…

Snijd de pompoen in stukken. Verhit boter in een pan en voeg de pompoenstukjes toe. Snijd 1 ui en 2 tomaten grof en voeg ze toe. Bak ca, 3 min. Verkruimel een bouillonblokje en 700 ml water toe’. Kook 20 min. Pureer tot een gladde soep. Voeg 100ml room toe en mix nog een keer…

Bestrijk 4 stukken zalm met pesto en verdeel er pijnboom[pitjes over. Leg de zalm op stukken aluminiumfolie en vouw ze dicht. Kook 1 courgette 3 min. en leg ze bij de pakjes zalm. Leg er ook gedroogde of cherrytomaten bij. Doe het 20 min. in de oven.