Verwarm de oven voor. Snijd de ui in stukjes. Pers de knoflook uit en snijd 200 gr. kastanjechampignons in kwartjes. Verhit olie in een wok en laat de ui fruiten, voeg daarna de knoflook en een beetje tijm en de champignons toe.  Als de champignons gebakken zijn kun je 300 gr. risottorijst een beetje mee laten bakken. Snijd een stronk broccoli heel fijn. Doe de broccoli en het risotto mengsel + 1 ltr. Groentebouillon in een ovenschaal . Zet de schaal voor 40 minuten in de oven op 180 graden.