Restaurant Byzantium moet sluiten. Na honderd jaar excellente service rest er weinig behalve een ontwricht personeelsbestand: in de spoelkeuken staat een stipt te late afwasser, de oven wordt bediend door een grensoverschrijdende chef, en in de service drinkt een brute dronkenlap van een ober liever de wijn zelf op dan hij het uitserveert. Iedereen jaagt zijn eigen droom na terwijl het restaurant langzaam ten onder gaat. Een gehaaide onderneemster staat te trappelen om het om te toveren tot crematorium. Ovens zijn ovens. De voorstelling “Byzantium” van Het Zuidelijk Toneel is nog te zien op 8 en 9 mei. www.hzt.nl