Maal eerst de broccoli tot kruim en blancheer de kruimels in heet water. Fruit 2 sjalotjes in olie. Leg de zalmfilets in een pan en giet 100m witte wijn erbij en laat 7 min stoven, Schenk 125 ml kookroom in een pan en breng aan de kook en laat inkoken. Voeg 1 bosje dille en rasp en sap van een citroen toe, Server de broccolirijst en de zalm met de roomsaus