Eiersalade met spekjes

Kook 4 eieren in 8 min. hard. Bak 100 gr. spekreepjes krokant. Pel de eieren en prak ze met een vork fijn. Meng in een kom de eieren, gebakken spekjes, 1 eet. mayonaise, 1 theel. mosterd, 1 eetl griekse yoghurt en 1 eet. verse bieslook. Breng de eiersalade op smaak met peper en zout.

Snel Appeltaartje met stroopwafel

Vet 4 kleine ovenschaaltjes in. Meng 180 gr. havermout met 2 bananen, 2 eieren, 2 eetl. honing, 2 theel. kaneel, 100 ml amandelmelk, bakpoeder en zout. Blend het tot een glad mengsel en laat 5 min. staan. Breek 4 mini stroopwafels in stukjes en snijd een halve appel in schijfjes en de andere helft in…

Zoete aardappel met gerookte zalm

Schil 400 gr. zoete aardappel en rasp ze fijn. Snij 2 lente uitjes in ringetjes. Klop 2 eieren los. Meng de geraspte zoete aardappel, de lente ui, 50 gr, bloem en 1 eetl. paprika poeder met het ei mengsel. Bak hier rosti’s van. Verdeel 200 gr. cottage cheese en 200 gr. gerookte zalm over de…

Pompoen met zuurkool

|Snijd de pompoen in stukjes. Haal de pitten eruit. Kook ze in 15 min. gaar. en maak daarna de pompoen puree, Bak 200 gr. spekjes goudbruin. Voeg 300 gr. gehakt toe en bak rul. Voeg 1 gesneden ui toe. en bak mee. Voeg peper en zout toe. Verwarm de oven voor op 200 gr In…