Stamppot spinazie met mozzarella

Schil 1 kg aardappels en kook ze in 20 min. Voeg 10 min. voordat de aardappels klaar zijn 500 gr. (diepvries) spinazie toe. Bak in een pan 250 gr. spekjes uit. Voeg dan 1 grote ui in ringen toe. Snijd 70 gr. zongedroogde tomaten fijn en voeg bij de spekjes. Snijd ondertussen 1 bol mozzarella…

Linzensoep met zalm

Was 250 gr. rode linzen. Hak 1 teen knoflook fijn en snipper 1 ui. Fruit knoflook, ui en linzen in een soeppan in wat kokosolie. Voeg 2 eetl. komijnpoeder toe en roer goed door. Blus af met 200 ml. kokosmelk en 600 ml water. Als de soep kookt, voeg 2 bouillonblokjes toe en laat 10…

Boerenkool met hüttenkäse

Schil 500 gr. zoete aardappels en snijd ze in schijfjes. Kook 600 gr. boerenkool in 10 min. de aard. in 6 min in 2 aparte pannen. Snipper 1 ui en 2 teentjes knoflook.en fruit ze met 2 theel. komijnzaad. . Voeg de boerenkool toe en roerbak 3 min. op hoog vuur. Snijd 2 tomaten in…