Pastinaak Stamppot met Uienjus

Kook 800 gr. aardappels en pastinaak (in stukjes) in een pan in 20 min. Verhit ondertussen 2 eetl. olie in een koekpan en bak 15 gr. salie krokant. Laat uitlekken op keukenpapier. Bak vervolgens 3 rode uien in ringen. in 5 min. Voeg 1 eetl. appelstroop en 150 ml appelsap toe. Los 1 thee. maizena…

Gevulde puntpaprika’s

Kook 100 gr. bulgur volgens de aanwijzingen op de verpakking. Halveer 2 rode puntpaprika’s in de lengte. Snijd 125 gr. gegrilde courgettes in kleine stukjes. en meng samen met 125 gr. tomaten tapenade en wat geraspte kaas door de bulgur. Vul de paprika’s met de bulgur Strooi 25 gr. grof gehakte hazelnoten over de bulgur….

Pompoensoep

Snipper 2 uien.Verwijder de zaadjes uit een pompoen en snijd in blokjes. Snijd ook 1 courgette in blokjes. Schil stukje gemberwortel van ca. 1 cm. Verhit boter in een pan en bak ui, pompoen en courgette aan. Voeg gember en 2 theel. kerrie toe en bak 1 minuut mee. Voeg 1 ltr. groentebouilllon toe en…

Ballen van de Radjha

Meng 500 gr. gehakt met 1 pakje uiensoep, 1 ei en paneermeel. Draai er kleine balletjes van. 1 grote ui in stukjes bakken. Uit de pan nemen en in het vet de gehaktballen braden. Als de gehaktballen gaar zijn ui toevoegen. Dan 1 dl rode wijnazijn, 2 dl tomatenketchup, 100 gr. bruine basterdsuiker en 1…