Lauwwarme Radijs aardappelsalade

Kook 300 gr, aardappelschijfjes of blokjes in 8 – 10 min. gaar. Laat uitlekken en 20 min. afkoelen. Meng ze dan met 3 eetl. dikke yoghurt, 1 eetl. grove mosterd en 2 bosuien. Schep er 250 gr. radijsjes doorheen Op smaak maken met zout en peper.

Dronken Kip

Snij 1 ui en 1 knoflook fijn en bak ze in een scheutje olie en een klontje roomboter. Voeg 350 gr. kippendijen toe. Blus af met 200 dl rode wijn en 1 takje rozemarijn en tijm. Voeg 1 eetl. bouillonpoeder en 1 blaadje laurier toe. Breng het aan de kook. Was 1 kleine winterpeen en…

Portobello’s met bacon en geitenkaas

Verwijder de steel van 4 portobello’s en snijd ze fijn en vermeng met 300 gr. zachte geitenkaas. Bedek de binnenkant van de portobello’s met 1 plak gerookte bacon en vul met het geitenkaasmengsel. Bedruppel met wat olijfolie en zet ze 20 min. in een voorverwarmde oven. Serveer eventueel op een bedje van rucola.

Limoncello-Tiramisu (6 pers.)

Rooster allereerst 25 gr. amandelschaafsel. Laat afkoelen op een bord. Verkruimel 100 gr. Kletsmajoors en doe in een kom. Meng de amandelen erdoor. Splits 3 eieren en doe de eidooiers in een ruime kom. Rasp de schil van 2 citroenen. Klop de eidooiers samen met 50 g. witte basterdsuiker met een mixer tot een schuimig…