Orzo met kalkoen, spinazie en geitenkaas

Verhit olie in een pan en bak 1 ui met peper en zout zacht. Snijd 1 knoflook fijn en bak 1 min. mee. Voeg 600 gr. spinazie toe en laat slinken. Voeg 125 gr. verse geitenkaas toe en laat smelten. Kook de orzo of andere pasta gaar, Giet af en bewaar een kopje kookvocht. Rasp…

Zoete aardappel quiche

Verwarm de oven voor. Bekleed de bodem van een springvorm met bakpapier. Rol vers hartig taartdeeg uit en bekleed de vorm hiermee. Prik gaatjes in de bodem. Snijd 300 gr, zoete aardappel in blokjes , de halve rode ui in ringen en hak de knoflook fijn. Bak dit beetgaar. Voeg dan 300 gr. spinazie toe…

Hazelnoten-walnotentaart

Meng 250gr. zelfrijzend bakmeel, 1 ei, 175 gr. basterdsuiker, 150 gr. boter en een pakje vanillesuiker tot een samenhangend deeg. Verpak in plasticfolie en laat 30 min. rusten in de koelkast. Verwarm de oven voor. Hak 100 gr. hazelnoten en 100 gr. walnoten fijn en rasp 20 gr. verse gember en de schil van een…

Bietenhummus

Doe 120 gr. kikkererwten (uit blik) in een blender en voeg 100 gr. tahin, 3 gekookte bieten en het sap van een citroen en een teen knoflook toe. Pureer tot een grove puree. Als het te stevig is wat vocht toevoegen. Voeg 1 theel. komijn en 1 tl. paprikapoeder toe. Breng op smaak met zout…

Roodlof of Witlofsalade met piccalilly

Roer in een kom 100 gr. piccalilly los Snijd 3 stronkjes lof in reepjes. Snijd 1 appel in kleine stukjes, hak 3 augurken fijn en breek 10 walnoten grof. Doe alles bij elkaar in een kom. Voeg 3 eetl. zilveruitjes toe (gehakt of heel). Evt. nog 1 bietje in stukjes erbij doen. Voeg zout, peper…