Pompoencurry met cashewnoten

Snij 1 pompoen doormidden, verwijder de zaadjes en snij het in blokjes. Snipper 2 uien en 2 knoflook fijn. Verhit olie in een pan en bak hierin de uien, knoflook, 5 cm geraspte gember en 2 tomaten even aan. Roer 1 eetl. currypasta en de pompoenblokhes hierdoor. en bak dit 4 min. Voeg dan 500…

Hartige Ham-kaas Muffins

Verwarm de oven voor op 170 gr. Zeef 225 gr. zelfrijzend bakmeel. en voeg een snufje peper toe. Klop in een andere kom 2 eieren, 250 ml melk en 50 gr. gesmolten boter door elkaar met een garde. Giet het mengsel bij het meel en roer kort zodat er geen klontjes meer zijn. Schep 60…

Aardappel-Courgette Gratin

Verwarm de oven voor op 190 gr. Leg 2 courgettes in plakjes dakpansgewijs om en om met 700gr. aardappelschijfjes en 2 zoete uien in ringen in een ovenschaal. Meng 250 ml slagroom met 2 theel. tijm en 1 teen knoflook. Voeg peper en zout toe en schenk over de aardappels en groente. Bestrooi met 100…

In wijn gestoofde kip met spruitjes

2 rode uien in 2 min. zachtjes bakken. 350 gr. kipfilet in blokjes met de ui op hoog vuur meebakken. 125 gre. champignons toevoegen. 100 ml rode wijn en 400 ml vleesfond erbij schenken en tot de helft inkoken. Op smaak brengen met zout en peper. 700 gr. aardappelpartjes in boter bakken samen met 4…