Pompoensoep

Snipper 2 uien.Verwijder de zaadjes uit een pompoen en snijd in blokjes. Snijd ook 1 courgette in blokjes. Schil stukje gemberwortel van ca. 1 cm. Verhit boter in een pan en bak ui, pompoen en courgette aan. Voeg gember en 2 theel. kerrie toe en bak 1 minuut mee. Voeg 1 ltr. groentebouilllon toe en…

Ballen van de Radjha

Meng 500 gr. gehakt met 1 pakje uiensoep, 1 ei en paneermeel. Draai er kleine balletjes van. 1 grote ui in stukjes bakken. Uit de pan nemen en in het vet de gehaktballen braden. Als de gehaktballen gaar zijn ui toevoegen. Dan 1 dl rode wijnazijn, 2 dl tomatenketchup, 100 gr. bruine basterdsuiker en 1…

Italiaanse Poffertjes (ca. 30 stuks)

Bak poffertjes of koop ze kant en klaar. Schep 4 eetl. tapenade met 4 zongedroogde tomaten op olie door elkaar. Schep op elk poffertje een beetje olijvonaise of mayonaise. Schep daar de tapenade op en leg als laatste 125 gr. gerookte zalm in reepjes gesneden er overheen.

Snelle Pizzaschotel

Deze snelle pizzaschotel bevat al het goede van een pizza (paprika, tomatensaus, mozzarella en salami). Voor 2 personen. Verwarm de oven op 220 gr. Kook de pasta (200 gr) volgens de aanwijzingen. Verwijder de zaadlijsten uit 2 rode paprika’s en snijd in reepjes. Bak de reepjes in een scheutje olie. Giet de pasta af en…