Verwarm de oven voor op 180 gr. Verdeel 500gr. krieltjes (eerst even koken) over een ovenschotel. Snijd 4 stronkjes witlof in repen. Meng 200 ml creme fraiche met 50 ml water, 2 eetl. mosterd, wat peper en 5 gr. verse thijm. Mag ook gedroogde zijn. Verdeel de witlof over de krieltjes, 75 gr. geraspte kaas en 400gr. vis. Druk het geheel een beetje aan. Giet de mosterdroom over de witlof en bestrooi met nog 75 gr. kaas. Bak in 30 min. gaar in de oven.