Kruimel 100 gr. zoute koekjes of Tuc. fijn. Voeg 50 gr. gesmolten boter toe. Verspreid over 4 bakcirkels of 20 cm springvorm. Zet in de koelkast. Roer 250 gr. verse kaas met 2ooml stijf geklopte slagroom glad tot je een gladde textuur hebt. Voeg sap van een citroen, bieslook, zout en peper toe. Snijd 200 gr. gerookte zalm in kleine stukjes en voeg toe. Haal de koekjes uit de koelkast en voeg de verse kaas toe. Maak de bovenkant glad met een spatel. Zet minimaal 2 uur in de koelkast. Haal de cheese cakes los uit de vorm en decoreer met met plakjes zalm en wat bieslook..