Snijd de pompoen in stukken. Verhit boter in een pan en voeg de pompoenstukjes toe. Snijd 1 ui en 2 tomaten grof en voeg ze toe. Bak ca, 3 min. Verkruimel een bouillonblokje en 700 ml water toe’. Kook 20 min. Pureer tot een gladde soep. Voeg 100ml room toe en mix nog een keer door. Vervang de room door kokosmelk.