Verwarm de oven voor. Snijd 2 rode uien in dunne plakken en besprenkel ze met sushi azijn. Bestrooi 400gr kippendijen (plat geslagen) met peper en zout. Hak 100 gr. cashewnoten grof Voeg 140 gr. paneermeel of panko en chilivlokken en zout toe. klop 2 eieren los en schenk in een bord. Snijd de kip in kleine stukjes. Haal de kip door het eimengsel en daarna het pankomengsel. Leg de kip op de bakplaat en bak 10 min. in de oven. Keer halverwege om. Giet 300 gr. kidneybeans af. Hak takjes verse munt en 15 gr, koriander grof. Verwarm de wraps kort in een koekenpan. Doe in elke wrap een schep creme fraiche, wat bonen, wat rode ui en stukjes kip. Garneer met de kruiden.