Gevulde portobello’s

Fruit 1 sjalotje in olie. Voeg 100 gr fijngesneden ontbijtspek toe en bak knapperig. Roer broodkruimels van 2 witte boterhammen zonder korst toe en bak even mee Schep dit uit de pan door 50 gr. losgeroerde ricotta en breng op smaak met zout en peper. Verwarm de oven op 180 gr. Snijd de stelen af van de portobello’s. Bestrijk de randen van de portobello’s met olie en zet deze met de holtes naar boven in ovenschaal. Verdeel de spekvulling over de holtes en bak ze in 25 min. tot ze gaar zijn.