Snijd 2 uien in halve ringen en 2 knoflook fijn. Verhit in een hapjespan 2 eetl. olie ne bal ui en knoflook. Voeg 350 gr. spinazie toe en laat slinken. Doe 4 eieren, 200 gr. griekse yoghurt en 2 eetl. picalilly peper en wat zout in een staafmixer en pureer glad. Voeg 100 gr. geraspte kaas toe. Bekleed een springvorm (24 cm) met 6 plakjes bladerdeeg, prik er gaatjes in en verdeel er wat paneermeel over.. Verdeel het spinaziemengsel en 125 gr. hamblokjes over de vorm. Schenk het ei mengsel erover en bak de quiche in ca. 50 min. gaar.