2 aard en 500 gr. wortels schillen en in stukjes snijden . 1 ui snipperen, 1 stukje gember (zo groot als een walnoot) schillen en zeer fijn snijden. 20 gr. boter en 2 eetl. olie in een pan verhitten. Ui kort aanbraden, dan de wortels en de aardappels erbij doen. Dan gember en 1 eetl. curry erbij doen. 500ml groetenbouillon toevoegen en 25 min. zacht laten koken. 150 ml sinaasappelsap erbij gieten en alles in een blender doen. Evt. zout en peper of curry toevoegen. Voor het opdienen 100 ml slagroom toevoegen en bestrooien met peterselie.