Meng 250. gr. Griekse Yoghurt met 250 gr. Mascarpone, zakje vanillesuiker en 30 gr. poedersuiker. Bewaar 100 gr aardbeien voor de garnering en pureer 400gr. aardbeien en meng dit met 20 gr. poedersuiker. Verdeel 300 ml appelsap in een diep bord en leg 90 gr. lange vingers erin zodat de koek het vocht opneemt. Verdeel de lange vingers over de bodem van een schaal en verdeel de helft van het mascarpone mengsel erop en strijk uit. Spreid de gepureerde aardbeien hierover. Leg dan de andere helft van de lange vingers in de appelsap en verdeel het over de aardbeien. Dan de rest van het mascarpone erop. Snijd de overige aardbeien en verdeel over de tiramisu. Bekleed de ovenschaal met huishoudfolie en laat in de koelkast min. 2 uur opstijven.