Courgette gevuld met zalm

Kook 2 courgettes 6 min. Giet ze af en spoel er koud water over. Halveer de courgettes in de lengt en schep het vruchtvlees eruit. Leg de courgettes in een ovenschaal. Verhit olie en bak hierin 2 preien in ringen. Schep 200 gr. gerookte zalm en 1 theel gedroogde Italiaanse kruiden erover. en breng op smaak met peper. Verdeel het mengsel over de courgettes. Leg 125. gr. mozzarella in plakken eroverheen. en giet 125 ml kookroom erover. Vervang de gerookte zalm door tonijn uit blik. Bak de courgettes in 20 min. in de oven. Geef er pasta of puree bij.