Bruine bonen schotel

Kook 1,5 kg kruimige aardappels. Stamp ze fijn en vermeng met 125 gr. crème fraiche tot een puree. Verwarm de oven voor. Spoel 1 blik bruine bonen af en laat uitlekken. Snipper 1 ui , snij 1 paprika en 2 tomaten in blokjes. Hak 1 knoflook fijn en evt. 1 spaanse peper. Fruit dit in een scheutje olie, samen met 1 theel. komijnzaadjes. Voeg de bruine bonen en 2 eetl. tomatenpuree toe. Blus af met het sap van 1 kl. blikje ananas. Roer dan de ananasstukjes toe. Snijd 1 bosje platte peterselie fijn en voeg toe. Stort het bruine bonen mengsel in een ovenschaal en strijk er dan de aardappelpuree over. Strooi 100 gr. geraspte kaas erover. Bak 20 min.in de oven..