Linzensoep met zalm

Was 250 gr. rode linzen. Hak 1 teen knoflook fijn en snipper 1 ui. Fruit knoflook, ui en linzen in een soeppan in wat kokosolie. Voeg 2 eetl. komijnpoeder toe en roer goed door. Blus af met 200 ml. kokosmelk en 600 ml water. Als de soep kookt, voeg 2 bouillonblokjes toe en laat 10 min. koken. Hak 100 gr. olijven, 5 anslovissen, 1 knoflook fijn. en roer door de olijfolie. Dit is de tapenade. voor op het brood. Hak 1 bosje koriander door 200 gr. Griekse yogurt. Snijd 200 gr. gerookte zalm in dunne reepjes. Leg in een soepkop de zalm en giet de soep erover. Maak op smaak met 1 eet. Griekse yoghurt.