Italiaanse kipgehaktballetjes

Kneed 300 gr. kipgehakt met 1 teen knoflook, 2 eetl. Italiaanse kruiden en zout en peper en draai er balletjes van. Bak de balletjes in ca. 4 min. bruin. Neem uit de pan en houd apart. Fruit 1 rode ui en 1 teen knoflook . Boeg 2 aubergines in blokjes en bak mee. Voeg dan 1 blik tomatenblokjes en een scheut water toe en laat 20 min. prittelen. Verwarm de oven op 180 C.Leg de gehaktballetjes in de tomatensaus en verdeel 1 bol mozzarella erover en bestrooi met 50 gr. parmezaanse kaas. Bestrooi voor het serveren met handje basilicum.