Citroen-tiramisu

Klop 500 gr. mascarpone los met de rasp van 1 citroen. klop in een andere kom 2 eidooiers luchtig. Voeg 4 eetl. poedersuiker toe en klop ca. 5 min. Voeg de eidooiers toe aan de mascarpone. Klop 150 ml slagroom stijf en voeg toe aan het mascarpone mengsel. Klop de eiwitten met 6 eetl. poedersuiker stijf en spatel ook door het mengsel. Meng 100 ml citroenlimonade siroop en evt. 6 eetl limoncello.Week hierin 1 pak lange vingers. Leg in een schaal eerst de helft van de langevingers. Schap de helft van het mascarpone mengsel erop en strijk glad. Dan weer een laag lange vingers en sluit af met de mascarpone. Minimaal 4 i uur in de koelkast opstijven. Bestrooi met de rasp van 1 citroen.