Pastinaak Stamppot met Uienjus

Kook 800 gr. aardappels en pastinaak (in stukjes) in een pan in 20 min. Verhit ondertussen 2 eetl. olie in een koekpan en bak 15 gr. salie krokant. Laat uitlekken op keukenpapier. Bak vervolgens 3 rode uien in ringen. in 5 min. Voeg 1 eetl. appelstroop en 150 ml appelsap toe. Los 1 thee. maizena op 1 een theelepel water Voeg toe zodat het een gebonden jus wordt. Breng op smaak met peper en zout. Stamp de aardappel en pastinaak fijn en voeg 125 gr. creme fraiche toe. Schep er als laatste 150 gr. oude kaas aan toe.