Dronken Kip

Snij 1 ui en 1 knoflook fijn en bak ze in een scheutje olie en een klontje roomboter. Voeg 350 gr. kippendijen toe. Blus af met 200 dl rode wijn en 1 takje rozemarijn en tijm. Voeg 1 eetl. bouillonpoeder en 1 blaadje laurier toe. Breng het aan de kook. Was 1 kleine winterpeen en snijd in dunne plakjes en voeg aan de kip toe. Vervolgens 1 blikje tomatenstukjes en 100 gr. champignons. Laat 25 min.koken. Als de wijn is ingedikt is de verdronk kip klaar. Haal de rozemarijn, tijm en laurierblad eruit en maak af met 1/2 bosje platte peterselie.