Portobello’s met bacon en geitenkaas

Verwijder de steel van 4 portobello’s en snijd ze fijn en vermeng met 300 gr. zachte geitenkaas. Bedek de binnenkant van de portobello’s met 1 plak gerookte bacon en vul met het geitenkaasmengsel. Bedruppel met wat olijfolie en zet ze 20 min. in een voorverwarmde oven. Serveer eventueel op een bedje van rucola.