Zoete Aardappel Moussaka

Kook 500 gr. zoete aardappel in 8 min. en giet af. Fruit 1 ui en 2 knoflook in olie. Voeg 300 gr. rundergehakt 1/2 theel. kaneel, mespunt nootmuskaat en 1 eetl gedroogde oregano toe en bak 5 min. Voeg 1 blikje tomatenblokjes, zout en peper  toe en warm even mee. Bestrijk de aubergineplakken met olijfolie. Verhit een grillpan en gril de plakken tot er grillstrepen ontstaan. Meng 200 gr. ricotta met 50 gr. oude kaas en breng op smaak met zout en peper. Verdeel plakken zoete aardappel op de bodem van een schaal. Schep er vervolgens het gehaktmengsel op en verdeel de aubergineplakken erop.  Als laatste het ricotta mengsel erop scheppen. Bak de moussaka ca. 30 min op 180 gr. gaar.