Bloemkoolroom met spekjes

Fruit 1 sjalotje goudbruin. Voeg 150 gr. bloemkoolroosjes toe en roerbak ze een paar minuten me. Giet 200 ml Kippenbouillon in de pan en breng het aan de kook. Stoof de bloemkool in ca. 5 min. zodat de bouillon verdampt. Giet 100 ml kookroom en laat nog 5 min. zachtjes koken. Pureer tot een smeuiig geheel en laat het al roerende afkoelen. Breng op smaak met zout en peper en schep de bloemkoolroom in kleine glaasjes en laat afkoelen in de koelkast.. Bak 50 gr. spekblokjes uit en schep ze op de room. Bestrooi nog met wat bieslook.