Gevulde courgettes met salami en rundergehakt

Was 1 grote courgette of 2 kleinere  en snijd in de lengte door tot 4 gelijkmatige stukken. Haal de zaadlijsten eruit. Aan het begin en einde een stukje laten zitten zodat de vulling er in blijft zitten. Courgettes 2 minuten blancheren, daarna uit laten lekken en in een ovenschaal leggen. Strooi een klein beetje peper erin. Snipper een ui en snijd 1 rode paprika en 8 plakjes salami in blokjes. Fruit de ui en paprika  in boter en voeg 1 theel. kerrie toe. Voeg 100 gr. gehakt, salami en 75 gr. dv doperwten toe en laat meebakken. Voeg scheutje ketjap en 1 eet. pesto toe. Strooi een beetje geraspte kaas in de courgettes en verdeel de vulling erop. Afdekken met geraspte kaas. 20 minuten in de oven op 200 graden.