Bitterkoekjes(eenvoudig te maken)

Roer 160 gr. amandelmeel en 160 gr. poedersuiker met 1 theel. amandelextract of likeur door elkaar. Klop 2 eiwitten (die je vaak over hebt) een beetje los met een vork en mix de eiwitten door de amandelmix. Doe de massa  in een spuitzak met een ronde gladde spuitmond en spuit ze op bakpapier dat je op de bakplaat hebt gelegd. Druk met een natte vinger ze wat platter. Bak de bitterkoekjes in 15-17 min op 175 graden.